Овощи и фрукты: чем богаты, тем и радуем

О пользе овощей и фруктов знают все. Но что же в них такого ценного? В первую очередь, эти продукты — один из основных источников минеральных солей, витаминов группы В, углеводов, многих микроэлементов, фитонцидов, которые помогают уничтожать болезнетворные микробы. Кроме этого, фрукты и овощи — поставщики в наш организм каротина, витаминов Р, С и К.

К примеру, содержание в некоторых сортах капусты витамина С практически вдвое выше, нежели в лимонах и апельсинах.

Давно известно свойство баклажанов уменьшать содержание в крови холестерина, эти овощи помогают вывести из организма щавелевую кислоту. Они полезны при подагре, заболеваниях почек, печени и даже атеросклерозе.
В свёкле содержится много солей калия и марганца, а также сахар, клетчатка и органические кислоты. Среди прочего, этот овощ улучшает перистальтику кишечника. Молодая свекольная ботва богата каротином, витаминами В и С.

В сырой моркови — практически все витамины, в особенности много в ней каротина, в организме он превращается в витамин А. без него невозможно сохранить хорошее зрение и нормальную кожу. Чтобы витамин А усвоился, морковку рекомендуют есть с маслом или мясом.

При помощи брусники можно снизить артериальное давление.
Сок вишен используют в качестве несильного слабительного, а также отхаркивающего средства. В винограде содержится значительное количество фруктозы, глюкозы, минвеществ, органических кислот, витамина В. В сушеном винограде (изюме) — много калия. Его также рекомендуют употреблять в пищу при подагре, поскольку он помогает вывести из организма мочевую кислоту. Виноград незаменим при заболеваниях сердца и сосудов, лёгких, почек и печени. Однако нельзя употреблять его в пищу одновременно с молоком, минеральными водами, квасом, поскольку процессы брожения усиливаются.