Несколько правил сервировки стола

Стол сервируют не только в преддверии праздника. Правильная сервировка стола позволит вам воспитать в семье хорошее отношение к еде, создать уют и благоприятную атмосферу для общения. Какие же существуют правила сервировки?

Итак, завтрак!

Даже если у вас самый простой завтрак, не стоит угощать кофе в чашках без блюдечка, поскольку это производит весьма унылое впечатление. Блюдечко нужно не только для красоты: на него кладут ложечку или булочку. К завтраку, который состоит из горячего напитка и булочки с маслом, на стол нужно ставить с левой стороны тарелку для пирожков и чашку с блюдцем, а с правой стороны тарелки — десертный нож и чайную ложечку. Под рукой у тех, кто завтракает, следует поставить кофейник или чайник, если чай или кофе не разлили в чашки. Посредине стола поставьте посуду с булками, хлебом, емкость вареньем или медом и сахарницу.

Полдник

Для приема пищи в полдник стол сервируют также как и на завтрак. В случае если у вас торжественный полдник, на стол ставят несколько блюд с красиво уложенными булочками или печеньем. Если к чаю подают только сухое печенье, то ставят только тарелочки, а если изделия из теста мягкие и с кремом, то рядом кладут небольшую вилку. Не забудьте положить на блюдо с тортом специальную лопатку, а на блюдо с печеньем — щипцы!

Обед

Когда сервируют стол к обеду, то все тарелки ставят на расстоянии 2 см от края стола. Справа от тарелок кладут все приборы, причем в таком порядке: тот прибор, которым воспользуются в первую очередь, должен быть крайним справа. Ножи кладут, направляя лезвие к тарелке, а вилку и ложку кладут вогнутой частью наверх. У острия ножа ставят стакан, по левую сторону от тарелки — посуду для компота или салата. Ложечку для компота кладут перед тарелкой, а рядом с ней — прибор для десерта. Следует обратить внимание, что их кладут так, как берут в руки: ручка ножа смотрит вправо, вилка — ручкой влево. Салфетку кладут слева от тарелки. Суповую миску размещают либо в центре стола, либо с краю.

Ужин

Ужины бывают очень разными, поэтому их сервировка также различается. Если ужин простой, то его сервируют как на завтрак или полдник, а иногда он по сложности похож и на обед, тогда его соответственно и сервируют. Часто на ужин подают только закуски. В этом случае в центре стола ставят блюда с закусками, вилки и лопаточки для того, чтобы раскладывать закуски на тарелки. Также в центральной части стола ставят кувшин с напитком и стаканы. Тарелки размещают на краю стола стопкой, а по сторонам от них — столовые приборы и салфетки. Так каждый сам себя самостоятельно обслуживает.

У вас нет отдельного обеденного стола — используйте другие кухонные поверхности, столешницы. Красивая столешница, например из камня, хороша и без скатерти, достаточно будет лишь небольших подставок под горячее или салфеток чтобы придать такому столу дополнительный шарм.

О том, как влияют цвета на атмосферу застолья читайте в нашей статье о сервировке праздничного стола.