Заморозка: наслаждаемся вкусом любимых ягод весь год!

Желаете надолго сохранить вкус ароматной земляники, кисленькой черники, сладкой вишни? Заморозьте их! И сможете наслаждаться вкусом любимых ягод и фруктов на протяжении всего года!

Нужно помнить, что для заморозки годятся только высококачественные плоды — целенькие и не переспевшие.

Вначале удаляем у ягод плодоножку, моем их в проточной воде, откидываем на дуршлаг, выкладываем на бумажные салфетки и ждём, пока ягоды высохнут. Но такие нежные ягодки как чернику, малину и землянику не моем, иначе они пустят сок. Замораживаем их сразу же, рассыпав на листе.

Тара, в которой вы будете замораживать припасы, должна быть сухой и чистой. Неплохой вариант — прямоугольные контейнеры из пластика. А вот вишню удобно замораживать и в пластиковых бутылках.

Итак, ссыпаем в контейнер яго¬ды, держим их в морозилке около двух часов, достаём и очень быстро заворачиваем в пищевую пленку, как можно плотнее, дабы не испарялась влага, и плоды хорошо сохранились. Готовые брикеты складываем назад в морозильную камеру.

Не забудьте выставить температуру заморозки, наиболее подходящей считается минус 18 градусов. При более высоком температурном режиме запасы разрешается хранить не больше нескольких недель.

Фрукты и ягоды с сахаром сберегаются лучше. На один килограмм плодов вам понадобится около 5 граммов лимонной кислоты и 300 грам;мов сахара. Нужно перемешать все компоненты, положить в контейнер и упаковать.

Фрукты также замораживают в сиропе. Положите плоды в контейнер, залейте сиропом, охладите и спрячьте в морозильную камеру.

Перед заморозкой крупных плодов, таких как абрикосы и сливы, лучше вынуть из них косточки. А вот из предназначенной для компотов черешни или вишни косточки удалять не обязательно, ведь при варке именно они придают блюду волшебный аромат.

Чтобы долго не искать нужные ягоды, подпишите каждый контейнер или пакет. А можно даже заказать печать специальных этикеток для всех типов заготовок.